«Lo más importante dentro del campo educativo, es la relación docente-alumno»
José Antonio Fariñas Salgado (1993), es trabajador del sector cárnico, y hoy nos deja unas palabras para nuestro blog sobre cómo ve un profesional de su campo la educación.
¿Cuál es su trabajo actualmente?
Carnicero.
¿Cuál ha sido su formación?
Ciclo de grado medio de comercio.
¿Cuál es su opinión de la educación en la actualidad?
Está un poco desactualizada en mi opinión. Sinceramente, creo que es muy mejorable. Deberían centrarse un poco más en lo que al alumno se refiere, que en un temario encapsulado y creado para memorizarlo, y luego llegar ante el papel, y regurgitar todo en él.
¿Qué cosas cree usted que son importantes en el campo educativo?
Yo creo que a día de hoy lo más importante dentro del campo educativo, es la relación docente-alumno, algo que ya se demostró en muchas ocasiones, va de la mano en el proceso de enseñanza. Porque ese vínculo es el que ayuda en muchos casos a poder «encarrilar» al alumno ayudándolo a canalizar las sensaciones y sentimientos que va experimentando a lo largo de su etapa educativa.
Hace unos años no se prestaba demasiada atención a la situación peculiar de cada alumno, simplemente se decía:
«Este alumno es muy revoltoso» o que «Alumno X es un gamberro». Y con el tiempo, se fue cambiando todo para darse cuenta que existen ciertas condiciones como el TDAH, autismo, Asperger, etc. Que cada vez se tratan mejor y con mayor calidad, y yo creo que precisamente gracias a esa relación docente-alumno.
La carne es uno de los productos más consumidos en el mundo.
¿Qué cosas cambiaría?
En primer lugar el horario. No veo que vaya ayudar en nada que un niño de 6 años tenga que estar en pie a las 7:30 de la mañana para entrar a las 8:30 al colegio, ¿acaso estamos amoldándolos al mercado laboral que les espera?
Por otro lado, el temario, nos hemos tomado al pie de la letra esto desde siempre. ¿Para qué se necesita saber en profundidad cuanto duró la guerra «X» o el reinado de fulanito VI? ¿O la lista completa de los grandes éxitos de los compositores del siglo XV? ¿O conocer en profundidad la composición de los distintos tipos de suelo? Mucho temario podría darse menos en profundidad y centrarse en cosas mucho más importantes.
Y por último, fomentar más la cooperación. Dejarse de tanta nota individual y fomentar más el trabajo en equipo.
¿Por qué cree usted que la educación actual no se adapta al mercado laboral?
Seguimos encasillados en lo mismo de siempre, «estudia hijo para sacarte una oposición». En mi opinión, deberíamos de mirar más por los oficios, no hay albañiles capacitados, fontaneros, carniceros, pescaderos. Ser funcionario está muy bien, o sacarte un título en una prestigiosa universidad, pero no nos olvidemos de los oficios que muchos de ellos por mucho que la vida evolucione, adaptando esto a momento en el que vivimos obviamente, van a existir muchos años todavía, y tienen una escasez de oferta en relación a la gran demanda que existe.
¿Cree usted que los estudiantes están muy formados en teoría y poco en la práctica? ¿Por qué?
La teoría está muy bien, es necesaria, pero la práctica es la que hace callo. Quitaría la mitad de las horas de teoría, y pondría más práctica, mucha más. Al mismo tiempo añadiría clases de diferentes oficios básicos, que puedan servir al alumno para aprender a ganarse el pan el día de mañana y al mismo tiempo, al ir probando diferentes opciones, descubrirá sus gustos laborales.
¿Existe la denominada sobretitulación? ¿Y el exceso de celo por parte de las empresas en los títulos formativos?
Esto creo que cada vez está cambiando más, aunque sigue en pie la importancia de tener la pared repleta de cuadros con letras brillantes. Pero los procesos de selección cada vez son mejores, y buscan más talento que papel, aunque todavía debe avanzar mucho más para poder decir que existe un cambio como tal.
¿En qué momento se encuentra su sector laboral?
Yo trabajo en la alimentación, en concreto, en el cárnico.
Pero faltan profesionales para desempeñarlo, los carniceros que hay cada vez son más mayores y cuesta encontrar gente joven que rompa el molde y se centre en esta profesión.
Creo sinceramente, que es un sector que a medio plazo va a estar presente en atención al público, puede que con el paso del tiempo prime la venta de la carne en bandeja, pero digamos que la figura del carnicero físico está para quedarse por bastante tiempo.
«Faltan profesionales para desempeñarlo, los carniceros que hay cada vez son más mayores y cuesta encontrar gente joven que rompa el molde y se centre en esta profesión»
¿En qué cree usted que deben formarse los jóvenes de hoy para llegar bien cualificados a su sector?
Pues es muy simple. A falta de un FP de carnicería y tratamiento de los diferentes productos cárnicos. Recomendaría formarse a través de algún curso ya sea subvencionado (SEPE) o de manera privada. Pero sobre todo, ¡echarle ganas!
En su sector, con precisión, ¿dónde cree que los niños de ahora tendrán futuro?
Sinceramente yo creo que dentro del sector cárnico todavía queda mucho por descubrir, ya no solo en cerdo, pollo, vacuno, etc…
¡Y ahí es donde entran los niños de hoy en día!
La alimentación va cambiando a pasos agigantados, y estos niños son los que el día de mañana le darán forma como tal, por tanto yo creo que ellos tendrán futuro en descubrir nuevos modelos de alimentación más segura y sostenible.
¿Qué le pediría a la Administración para que mejorara su sector empresarial?
Como dije antes, de las pocas maneras que hoy en día hay para formarse dentro del mundo cárnico,( por lo menos en mi provincia) es mediante cursos. Sinceramente creo que debería la administración reglar estos oficios, no solo el de carnicería, muchos otros, y crear de una vez por todas una serie de FPs para poder asegurar una buena cantidad de profesionales del sector.
¿Cuál es el futuro que usted le ve a su sector laboral?
Generalizando a lo alimentario mi sector, yo creo que cada vez hay más procesos automatizados y muchos puestos deberán ser reciclados de alguna manera…
También la alimentación está cambiando a pasos agigantados, por tanto creo que unos puestos desaparecerán, pero otros muchos irán apareciendo, haciendo que la cadena del sector alimenticio siga en funcionamiento a través de grandes profesionales.
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